ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ หลายคนกำลังมองหา เมนูปรุงสะดวก ใช้วัตถุดิบที่หาง่าย และมีวิธีทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำได้ที่บ้านมาสนุกกับการลองทำ ทั้งเด็กๆ และผู้ใหญ่ วันนี้ มีสูตรต้นตำรับ "ทับทิมกรอบ" ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของ " ร้านปรุงสารพัด Omni Deli " ร้านอาหารกึ่งห้องปฏิบัติการทางอาหาร สำหรับนักศึกษาคณะบริหารธุรกิจ สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร และหลักสูตร ปวส. สาขาเชฟอาหารไทย และเชฟอาหารนานาชาติ สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา ที่เปิดเป็นร้านอาหารให้เราสามารถเข้าไปรับประทานได้ มีทั้งอาหารไทยแท้ต้นตำรับชาววัง ขนมหวาน เครื่องดื่ม อาหารไทยและอาหารนานาชาติ (เปิดทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 07. 30 – 16. 00 น. ) มาเริ่มต้นทำ "ทับทิมกรอบ" (TubTim Krob) สูตรต้นตำรับร้านปรุงสารพัด Omni Deli พร้อมวิธีทำกะทิอบควันเทียน มีวัตถุดิบและวิธีการทำ(ภาษาไทยและอังกฤษ) พร้อม Recipe eCard คลิป Clip วิธีทำทุกขั้นตอน สูตร ทับทิมกรอบ (สำหรับ 5 – 6 ถ้วย) ส่วนประกอบ 1. แห้วดิบ 300 กรัม 2. แป้งมัน 50 กรัม 3. สีผสมอาหาร(สีชมพู) 4. น้ำตาลทราย 500 กรัม 5. กะทิ 20 กรัม 6. น้ำ 500 กรัม 7. ใบเตย 2-3 ใบ มัดรวมไว้ 8. น้ำแข็งก้อนเล็ก วิธีทำ 1. นำแห้วดิบที่เตรียมไว้ มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก 2.
ทับทิมกรอบ:: ส่วนผสมเม็ดทับทิมกรอบ:: – แห้วดิบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 350 กรัม – สีผสมอาหารตามชอบ ……………. (วันนี้อยากได้เม็ดทับทิมสีแดงกับสีเขียว เลยใช้น้ำเฮลบลูบอยด์กับสีผสมอาหารสีเขียว) – น้ำสะอาดสำหรับเจือจางสีผสมอาหารเล็กน้อย – แป้งมัน 1 + 1/2 ถ้วย – แป้งท้าวยายม่อม 1/3 ถ้วย ป. ล. แห้วลูกใหญ่หั่น 12-13 ชิ้น แห้วลูกกลางหั่น 10 ชิ้น แห้วลูกเล็กหั่น 8 ชิ้น:: ส่วนผสมน้ำเชื่อม:: – น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย – น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย – ใบเตยแก่ ๆ ล้างสะอาด มัดรวมกัน 7 ใบ ป. ถ้าชอบหวานจัด ชอบใส่น้ำเชื่อมเยอะๆ เพิ่มน้ำตาลทรายเป็น 3 ถ้วย / น้ำดอกมะลิ 1. 5 ถ้วย:: ส่วนผสมน้ำกะทิสด:: – มะพร้าวขูดขาว 7 ขีด – น้ำเดือด 1 + 1/2 ถ้วย:: ส่วนผสมมะพร้าวกะทิเชื่อม:: – มะพร้าวกะทิขนาดกลาง 1 ลูก …. ใช้ช้อนตักเอาเฉพาะเนื้อ หั่นเป็นชิ้นพอคำ – น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย – น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย ป. จริงๆ ใช่แค่ครึ่งลูกก็พอ แต่ว่าอีกครึ่งก็ไม่รู้จะเอาไปไหน เลยเอามาเชื่อมทั้งหมดเลย แล้วเก็บไว้กินเล่นก็ได้:: ส่วนผสมเม็ดแห้วเชื่อม:: – แห้วดิบปอกเปลือกแล้ว 650 กรัม – น้ำสะอาด 2 ถ้วย – น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ถ้วย ป.
ทับทิมกรอบหอมๆ สีสวยงาม รสชาติอร่อยหวานมัน หอมชื่นใจ หอมกะทิใบเตย นุ่มนอกกรอบในอร่อยมาก ถ้าชอบอร่อยแบบเย็นๆ ก็เติมน้ำแข็งลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งเย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีก 10. จัดเสิร์ฟ ทับทิมกรอบหอมๆ สีสวยงาม รสชาติอร่อยหวานมัน หอมชื่นใจ หอมกะทิใบเตย นุ่มนอกกรอบในอร่อยมาก ถ้าชอบอร่อยแบบเย็นๆ ก็เติมน้ำแข็งลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งเย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีก 11. ทับทิมกรอบหอมๆ สีสวยงาม รสชาติอร่อยหวานมัน หอมชื่นใจ หอมกะทิใบเตย นุ่มนอกกรอบในอร่อยมาก ถ้าชอบอร่อยแบบเย็นๆ ก็เติมน้ำแข็งลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งเย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีก ทับทิมกรอบหอมๆ เมนูขนมหวานไทยๆ สีสวยงาม รสชาติอร่อยหวานมัน หอมชื่นใจ หอมกะทิใบเตย นุ่มนอกกรอบในอร่อยมาก ถ้าชอบอร่อยแบบเย็นๆ ก็เติมน้ำแข็งลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งเย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีกหอมค่ะ t282
นมข้นหวาน (แนะนำให้ใช้คาร์เนชั่น เพราะสีของนมข้นจะออกสีอ่อนๆ ไม่เหลืองจัดเท่ากับยี่ห้ออื่นๆ) 3. ผสมน้ำกะทิสำเร็จรูป กับนมข้นหวาน ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบจ้ะ (ไม่ต้องนำไปต้ม) 4.
การหั่นลูกเต๋าไม่ควรหั่นขนาดใหญ่จนเกินไป ให้หั่นพอดีคำ 2. หลังต้มแห้วที่คลุกน้ำแดงและแป้งมันปล้ว ต้องนำไปน็อคน้ำเย็นด้วย 3.